काठमाडौँ। नेपाल सरकारले परम्परागत खाद्य परिकार मस्यौराको गुणस्तर र मापदण्ड निर्धारण गरेको छ । कृषि तथा पशुपन्छी विकास मन्त्रालयले खाद्य स्वच्छता तथा गुणस्तर ऐन, २०८१ को अधिकार प्रयोग गरेर मापदण्ड बनाएको हो ।
राजपत्रमा सूचना प्रकाशित गर्दै मस्यौरा उत्पादन र बिक्री वितरणका लागि मापदण्डा तोकेको हो । यो मापदण्ड व्यावसायिक रूपमा उत्पादन र प्याकेजिङ गरी बिक्री गर्नेहरूका लागि हो ।
अब मस्यौरा बनाउँदा मासको दाल वा अन्य दलहनको लेदोमा पिँडालु, कर्कलो, तरुल, आलु वा कुभिण्डो जस्ता सामग्री मिसाउन पाइनेछ । तर, मस्यौराको मौलिकता जोगाउन यसमा कुनै पनि प्रकारको अन्न, भटमास वा सोबाट बनेका उत्पादनहरू प्रयोग गर्न पाइँदैन । मस्यौरालाई स-सानो गोलाकार वा अन्य आकार दिनु पर्ने छ । घाम वा मेकानिकल विधिबाट सुकाएको हुनुपर्ने मापदण्डमा उल्लेख छ ।
गुणस्तरका आधारमा मस्यौरामा कम्तीमा १५ प्रतिशत प्रोटिन हुनुपर्ने अनिवार्य गरिएको छ । त्यस्तै, ओसको मात्रा (जलांश) बढीमा ११ प्रतिशत र कुल भस्मको मात्रा ४ प्रतिशतभन्दा बढी हुन नहुने सीमा तोकिएको छ । सरकारले मस्यौरामा कुनै पनि बाह्य रंगको प्रयोग गर्न पाइँदैन ।
मस्यौरामा ढुंगा, बालुवा, सिसा, प्लास्टिक वा धातुका टुक्रा जस्ता अजैविक पदार्थ, कपाल, भुस वा पशुजन्य फोहोर जस्ता जैविक पदार्थको मिश्रण हुन नहुने व्यवस्था गरिएको छ । उत्पादकले मस्यौरालाई फूड ग्रेड प्याकेजिङ सामग्रीमा सिलबन्द गर्नुपर्ने छ । लेबलमा प्रयोग गरिएका सबै सामग्रीको विवरण स्पष्ट खुलाउनुपर्नेछ । राजपत्रमा प्रकाशित नयाँ मापदण्ड आगामी ९१औँ दिनदेखि लागु हुने छ ।
